Ο Στέφανος Βιτωράτος είναι Δικηγόρος με εξειδίκευση στην Προστασία Δεδομένων και την Κυβερνασφάλεια. Είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής της Αθήνας και κάτοχος δύο μεταπτυχιακών τίτλων, στο Διεθνές Οικονομικό Δίκαιο και στη Διεθνή Πολιτική από το City, University of London.

Έχει συνεργαστεί ως σύμβουλος με διάφορες νομικές εταιρείες και γραφεία στην Αθήνα, ενώ στο παρελθόν έχει εργαστεί και για τη Μόνιμη Αντιπροσωπεία της Ελλάδας στο ΝΑΤΟ και για την Πρεσβεία της Ελλάδας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Παράλληλα, είναι συνιδρυτής της Homo Digitalis, της πρώτης ΜΚΟ για την προστασία των ψηφιακών δικαιωμάτων στην Ελλάδα.

Τελευταία ασχολείται με τον τομέα των τεχνολογιών κανονιστικής συμμόρφωσης (reg/tech), ο οποίος μπορεί να τεθεί στην υπηρεσία των πολιτών και να δημιουργήσει μια ολιστική κουλτούρα προστασίας δεδομένων, ασφάλειας στον κυβερνοχώρο και προστασίας των ανθρωπίνων δικαιωμάτων. Μιλάει αγγλικά, γαλλικά και γερμανικά.