Ο Γιώργος Μαργώνης είναι Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Παπαστράτος, με χώρες ευθύνης την Ελλάδα, την Κύπρο και τη Μάλτα.

Έχοντας σπουδάσει Marketing και Διοίκηση Επιχειρήσεων, ξεκίνησε την καριέρα του σε εμπορικές θέσεις μεγάλων εταιρειών στην Ελλάδα, στους τομείς του marketing, της επικοινωνίας και των πωλήσεων. 
Το 2001, εντάχθηκε στην οικογένεια της Παπαστράτος, όπου ανέλαβε σταδιακά θέσεις ευθύνης στο τμήμα Εμπορικών Λειτουργιών της εταιρείας, και, το 2009, ορίστηκε υπεύθυνος για τη στρατηγική πωλήσεων των αγορών της Ευρώπης στα κεντρικά της Philip Morris International στην Ελβετία. Στη συνέχεια, επέστρεψε στην Ελλάδα και εργάστηκε ως Επικεφαλής των Τμημάτων Marketing και Πωλήσεων της Παπαστράτος, έως τον Μάιο του 2014 όπου ανέλαβε τη θέση του Γενικού Διευθυντή Πωλήσεων της Ελλάδας, της Κύπρου και της Μάλτας.

Από το 2017 μέχρι πρόσφατα, διετέλεσε Διευθύνων Σύμβουλος της PMI στη Βουλγαρία, οδηγώντας την σε σημαντική ανάπτυξη, ενώ, παράλληλα, συμμετείχε ενεργά στους τοπικούς και διεθνείς θεσμικούς φορείς της επιχειρηματικής κοινότητας.

Τον Μάρτιο 2023, ανέλαβε τα καθήκοντα του Διευθύνοντος Συμβούλου της Παπαστράτος για να οδηγήσει την εταιρεία στη Νέα Εποχή της, μετά τη νέα μεγάλη επένδυση 200 εκατ. ευρώ στην Ελλάδα, με 300 νέες θέσεις εργασίας και συνολική αξία εξαγωγών 300 εκατ. ευρώ.