Η Φωτεινή Ιωάννου εργάζεται στη METLEN Energy & Metals  από τον Ιούνιο 2023, όταν ανέλαβε τον ρόλο της Chief of Staff. Από τον Ιανουάριο του 2026, είναι η Group CFO της εταιρείας, και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της METLEN Energy & Metals Plc.
Στο παρελθόν, κατείχε ανώτατες διοικητικές θέσεις στον τραπεζικό κλάδο, στους τομείς Εταιρικής & Επενδυτικής Τραπεζικής, Στρατηγικής και Διαχείρισης Απαιτήσεων. Έχει διατελέσει Γενική Διευθύντρια Διαχείρισης Απαιτήσεων Εταιρικής και Λιανικής Τραπεζικής και μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής της Εθνικής Τράπεζας. Έχει επίσης υπηρετήσει ως Πρόεδρος της Συντονιστικής Επιτροπής Διαχείρισης μη Εξυπηρετούμενων Δανείων της Ελληνικής Ένωσης Τραπεζών (ΕΕΤ) και μέλος της εκτελεστικής επιτροπής της ΕΕΤ.
Έχει εργαστεί ακόμη ως Γενική Διευθύντρια Corporate & Investment Banking, μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής της Τράπεζας Πειραιώς, καθώς και ως Πρόεδρος Διοικητικού Συμβουλίου της Πειραιώς Factoring και Αντιπρόεδρος της Πειραιώς Leasing.
Πριν την ένταξη της στον τραπεζικό κλάδο, η Φωτεινή Ιωάννου εργάστηκε στην McKinsey & Company σε Ελλάδα και ΗΠΑ, ενώ ξεκίνησε την καριέρα της στην εταιρεία ορκωτών λογιστών και συμβούλων Arthur Andersen στο Λονδίνο.
Είναι απόφοιτη του University of Cambridge, ΜΑ (Hons) Economics και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου M.Sc. Management Science & Operational Research από το University of Warwick. Η κα Ιωάννου κατέχει επίσης τον τίτλο του Ορκωτού Λογιστή και είναι μέλος του Institute of Chartered Accountants of England and Wales.