Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1967 και είναι απόφοιτος του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος ΜΒΑ από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Ο κ. Σταυρινουδάκης διαθέτει 25ετή εμπειρία σε διάφορες θέσεις ευθύνης στην Οικονομική Διεύθυνση Πολυεθνικών και Ελληνικών εταιριών. Τα τελευταία 7 χρόνια είναι Group CFO του Ομίλου ΚΟΡΡΕ. Ξεκίνησε την επαγγελματική του σταδιοδρομία στην Shell Hellas και σύντομα ανέλαβε την θέση του Planning & MIS Manager για να συνεχίσει στην Shell International στο Λονδίνο στην κεντρική ομάδα των Ευρωπαϊκών Εξαγορών και στη συνέχεια στο Global Shell Treasury Centre. Μετά την επιστροφή του στην Ελλάδα ανέλαβε την θέση του Group CFO στον όμιλο ΜΑΪΛΛΗ. Μεταξύ άλλων συμμετείχε σε Επενδυτικά σχήματα/projects της Morgan Stanley, της Carlyle, της Barclay Ventures και της MIG.